ハーバード料理と科学の教室

作者：: マイケル・ブレナーピア・セーレンセンデイヴィッド・ワイツ石川伸一和田侑子
出版社：: 早川書房

7,000

ハーバード大学の人気講義が書籍化！　世界の有名シェフのレシピも掲載！料理は科学でもっと美味しくなる！　タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載（カラー写真付き）。ハーバード大の人気講座を書籍化。